Au menu des FDLM cette semaine

Plein phare sur les épinards cette semaine !

epinards

Champs d’épinards des FDLM

Ce légume, originaire d’Iran, est mangé en France depuis le 16° siècle, bien avant que Popeye s’y mette. D’ailleurs Popeye nous a vendu des salades : les épinards contiennent autant de fer que des choux et non pas les quantités astronomiques qu’il a essayé de nous faire croire (vous pouvez aller lire l’article de Science & fourchette à ce sujet). Mais vous auriez tort de vous priver de ses autres vitamines et minéraux : acide folique, magnésium, potassium, vitamines A, B et K. En plus, ils contiendraient des antioxydants bons pour les yeux. Lire la suite